苋过敏是一种免疫反应，当机体对苋中的某些成分产生敏感性时，会引起一系列的过敏症状。
苋过敏是由机体对苋中的蛋白质或其他物质产生免疫应答，导致IgE介导的炎症反应。这些外来蛋白被识别为有害物质并触发免疫系统的防御机制。典型的症状包括皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹，严重者可能出现呼吸困难、腹泻等症状。
为了确诊苋过敏，可以进行皮肤点刺试验或血液检测，如血清特异性IgE检测。抗组胺药物可用于缓解轻度症状，如苯海拉明、氯雷他定等口服给药；重症病例可能需要使用肾上腺素自动注射器紧急处理。
避免食用苋及其制品是预防苋过敏的关键，同时注意观察食物不耐受的症状，确保身体健康。